La Cocina De Los Jesuitas. Común Modo De Guisar, Que Observaban En Las Casas De Los Regulares De La Compañia De Jesús

Este breve manual da una idea de cómo se desarrollaban los jesuitas en la cocina a finales del siglo XIX. Se hace referencia al hecho de cocinar sin prisa y de una manera aséptica. La limpieza y ordenación de la cocina es fundamental.