EL MAIZ Y SU CONSERVACION | GONZALEZ ALQUINZONES, UBALDO | Trillas

En este libro el autor procura abarcar todos los factores que intervienen en el manejo y la conservación del maíz, con el fin de que los interesados -agrónomos, estudiantes de agronomía, dueños de molinos de nixtamal y empresas harineras y almidoneras- cuenten con una fuente documental que les permita poner en marcha sistemas óptimos para procesar esta materia prima y así obtener productos de excelente calidad.

Contenido:

• Importancia * Clasificación * Manejo del gramo* Secado* Aireación* Plagas de maíz* Combate de insectos* Atmósferas controladas