{"product_id":"tecnicas-y-procedimientos-culinarios-vin-margarita-trillas","title":"TECNICAS Y PROCEDIMIENTOS CULINARIOS | VIN, MARGARITA | Trillas","description":"\u003cp\u003eEl quehacer de la gastronomía ha evolucionado aceleradamente con el uso de tecnologías\nque se han integrado de manera reciente, en razón de lograr la excelencia en esta área\ntan demandada por la sociedad. Hoy día, no solo el conocimiento en el manejo\nde los alimentos, sino que la precisión o la destreza son virtudes deseables\nde los futuros chefs.\n\nAdemás, es indispensable desarrollar habilidades innovadoras y una cultura gastronómica,\nque permitan una formación integral en los estudiantes y amantes de la buena cocina.\n\nPor lo anterior, Margarita Vin, con gran maestría y experiencia, se propuso incluir\nen esta obra sus vastos conocimientos, los cuales, a través de su desempeño, le han\nmerecido el reconocimiento nacional e internacional.\n\nA su vez, en este libro, el lector encontrará de manera profusamente ilustrada y didáctica\ndesde la historia hasta las técnicas y métodos universales del arte culinario; así como los\nutensilios y las herramientas de trabajo, los cortes de carne y de vegetales, y toda\nla información que debe conocer un verdadero profesional de la cocina del siglo xxi.\n\nLa aplicación de las estrategias de esta obra, aunadas con la tenacidad y compromiso del lector,\nserán las claves para tomar las mejores decisiones, con la certeza de que podrá desempeñarse\ncomo un verdadero experto en cualquier cocina del mundo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHigiene en la cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtensilios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCortes universales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegetales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrutas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePescados y frutos del mar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAves\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuevo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBases\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VIN, MARGARITA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52932245193071,"sku":"9786071742377","price":589.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/7674\/7887\/files\/978607174237.jpg?v=1778211899","url":"https:\/\/tulibro.mx\/products\/tecnicas-y-procedimientos-culinarios-vin-margarita-trillas","provider":"Tu Libro","version":"1.0","type":"link"}