{"product_id":"benchmarking-restaurantero-duron-garcia-carlos-trillas","title":"BENCHMARKING RESTAURANTERO | DURON GARCIA, CARLOS | Trillas","description":"\u003cp\u003eHablar de comida es fácil, cotidiano, pero hablar de buena comida incluye saber qué significa “alimentarse bien” - o sanamente -. Esta obra ofrece una comparación entre lo que conocemos como negocios establecidos (restaurantes) y los no establecidos (puestos callejeros).Los primeros ofrecen, aparentemente , comida limpia y sana en espacios confortables pero a precios más elevados, pues esta industria está comprometida a cumplir con normas legales y sanitarias. Los segundos invitan a que, por “menos costo”, tomemos alimentos sustanciosos y que para nuestra comodidad, se encuentran en cualquier esquina, pero adquiriendo riesgos y sin contar con ninguna protección sanitaria, ya que estos establecimientos quebrantan todas las leyes de normatividad y regulación. Con Benchmarking restaurantero, el lector podrá evaluar tanto la eficiencia como las ventajas y desventajas a nivel formal e informal del servicio de comida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenido:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e-Los puestos callejeros\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e-Centrarse en el valor. Lo que añade valor, eliminarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e-Enfoque hacia el comensal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e-Nunca dejar de escuchar al mercado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e-Primero el diseño, luego operaciones muy alineadas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DURON GARCIA, CARLOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52932185424239,"sku":"9786071730039","price":535.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0909\/7674\/7887\/files\/978607173003.jpg?v=1778210345","url":"https:\/\/tulibro.mx\/products\/benchmarking-restaurantero-duron-garcia-carlos-trillas","provider":"Tu Libro","version":"1.0","type":"link"}